Italiano queso

Los quesos italianos son numerosos y todos ellos caracterizados por elementos únicos, así como por factores comunes, tales como la calidad de las materias primas y técnicas de producción:
Parmigiano Reggiano es un (Denominación de Origen Protegida) Queso DOP, lo que significa que su producción está garantizada por la ley italiana.
El término "GRANA" primero entró en uso para indicar un queso con una estructura granulada, producida en el valle del Po desde el siglo XI. A medida que la reputación de este popular queso creció, se crearon diversas variedades de GRANA (Grana Lodigiano, Emiliano, Lombardo, Véneto, etc), todos ellos agrupados bajo el término "PADANO".
El Gorgonzola es un queso azul italiano hecho con leche de vaca pasteurizada, de color amarillo pálido y surcado de venas de color azul verdoso. Tiene un olor distinto y puede ser lleve, fuerte o fuerte en sabor, dependiendo de su madurez.
En el valle alto Piemonte, hay una pequeña producción de queso único y delicioso llamado Bettelmatt es un queso elaborado en los pastizales de altura de las Valles Antigorio y Formazza en Piemonte. Es un queso de leche crudo de vacas de la raza Bruna Alpina. Es denso y suave, de color amarillo o de color pajizo dorado, su sabor es suave y delicado aroma de las flores de los Alpes.